Hosszú hétvége, Tisza-tó, Sarud, gyönyörű napsütés, népes család - vagyis minden egyben van egy kiváló szabadtéri sütéshez-főzéshez. Lássuk most a főzést...

Hozzávalók:

• szarvascomb
• vaddisznócomb
• szalonna vagy zsír
• vörös- és fokhagyma
• sárgarépa
• gyökér zöldség
• zeller
• petrezselyem zöld
• paradicsom és paprika
• erős paprika
• száraz vörösbor, kevéske víz
• só, bors

A bográcsban a szalonnát lepirítjuk vagy a zsírt felolvasztjuk, majd az apróra vágott hagymát megdinszteljük. A kétféle húst lehártyázzuk, majd felkockázzuk. A húsokat a hagymára szórjuk, majd kifehéredésig pirítjuk őket, persze közben a fakanállal alaposan át és átforgatjuk. ( Én a bográcsba beledobtam a csontot is, amit bele is főztem az alapba - majd amikor már kifőtt belőle mindenféle finomság, akkor félretettem Samunak, végül is Ő is a családunk része. )

Ha a húskockák már jól néznek ki, akkor sózunk és borsozunk, majd jöhet egy kevéske víz és bor - majd jöhetnek a petrezselyem gyökér felaprózott darabjai. Főzés, borozgatás - közben Tamás fiam előkészíti a knédli tésztáját. ( Aki részletes receptet szeretne olvasni róla, azt itt megteheti. )

Ezt követi a paradicsom és paprika darálékunk, amit egy konyhai cutterben szoktunk készíteni. Ez azért fontos, mert ez lesz a szaft egyik legfontosabb összetevője - tehát ezt nem szabad kihagyni. Én ilyenkor teszem az alapba a fokhagymát és a felaprózott petrezselyem zöldet, majd jöhetett egy kis vörösbor is.

Amint már elkezd puhulni a hús, akkor jöhet a felkockázott zeller is, na meg egy kevéske erős paprika ( vagy jalapeno ) - közben pedig Tomi a konyhában elkezdi gőzölni a knédli gombócokat.

Az utolsó fázis a répák beleszórása a bográcsba, de ezt már szinte csak akkor tesszük, amikor már a hús szinte teljesen puha. Akkor lesz kafa a ragunk, ha a hús már vajpuha, a répa éppen megpuhult - a többi összetevő pedig lágy és ízletes, na meg van is egy szép kis szaft, de az sem jó, ha ez túl sok - mert azért nem gulyást készítünk.

Tálaláskor még kap a ragunk egy csomó felaprított petrezselyem zöldet is, a knédlikkel pedig gazdagom tunkoljuk a szaftot - a szilvafa alatt pedig lehet élvezni az ízeket, szépen csúszik a száraz vörösbor ( Tóth Ferenc pincészet, Eger ), mi pedig élvezzük, hogy ismét együtt lehet a család.

A fotókat az új Samsung Galaxy S10e telefonommal készítettem - és szerintem a képek magukért beszélnek