Hírek
A McDonald’s hazai ízei
Három évtizeddel ezelőtt nyílt meg az első McDonald’s Magyarországon. Azóta folyamatosan a hazai beszállítói körre támaszkodik az étterem, amelynek ételeibe friss, hazai alapanyagok kerülnek.
A piacozásnak komoly hagyományai vannak. Minden piacnak megvannak sajátos színei, illatai és ízei, amelyekért rajongunk. Viszont legfőképpen azért jkezdjük ott a hétvégéket, mert a piacról a termőföld frissessége, a gondos kezek munkája, a minőség és az odafigyelés jut az eszünkbe. A McDonald’s szeptemberben erre vállalkozott, így 6 városban idézte meg a piacok hangulatát.
A McDonald's Nyugati pályaudvari piaca – fotó: agrotrend.hu
A Meki Minőség Mustrán az érdeklődők testközelből megnézhették, kezükbe foghatták az étteremlánc termékeibe kerülő hazai alapanyagokat, kérdéseiket pedig közvetlenül a termelőknek, beszállítóknak tehették fel.
A McDonald's-ról kevesen tudják, hogy az ételeiben felhasznált alapanyagok nagy része,
- a csirkehús,
- a tojás,
- a hagyma,
- a méz,
- a saláta,
- a koktél-paradicsom,
- a ketchup paradicsom, vagy éppen a marhahús
jelentős része hazai termelőktől, gazdáktól származik.
A marhahúspogácsa kizárólag 100% darált marhahúsból készül – fotó: agrotrend.hu
Idén ősszel 6 éttermében, egy-egy napon a McDonald’s Meki Minőség Mustra keretében, személyesen mutatta be alapanyagait és az azokat beszállító gazdákat, cégeket.
A hazai éttermekben felhasznált marhahús ¼-ét hazai gazdák által nevelt marhák adják.
Az alapanyagot a Kovács Róbert által vezetetett gyöngyösi Tendon Kft. szállítja a feldolgozó üzembe.
A McDonald’s szendvicseiben található marhahúspogácsa kizárólag 100% darált marhahúsból készül, csak a kisütés után ízesítik csipetnyi só és bors keverékével.
A marhahúspogácsa elkészítése során semmilyen adalékanyagot, tartósítószert, mesterséges színezéket, vagy aromákat nem használnak.
A marhahúspogácsa alapanyagát kizárólag kézi csontozással, az állat első negyedéből:
- nyak,
- lapocka,
- szegy,
- oldalas,
- hasaalja nyerik.
Becsey Zoltán és Becsey-Sári Anita, az éttermekben kapható szendvicsek és saláták saláta alapanyagait, elsősorban
- jégsalátát,
- kisebb mennyiségben római salátát,
- piros és zöld lollo salátát,
- radicchio salátát
termelnek a Csongrád megyei Balástyán.
A zöldségesek – fotó: agrotrend.hu
Áprilistól decemberig valamivel több, mint 1 000 tonna saláta terem a földjeiken, melynek közel fele kerül a McDonald’s-ba, túlnyomó részben itthon, de jut belőle
- Németország,
- Ausztria,
- Románia,
- Lengyelország,
- Csehország és Szlovákia McDonald’s éttermeibe is.
Kevésbé ismert tény, hogy itthon a Meki terjesztette el a cseresznye-paradicsom salátában történő felhasználását.
Jelentős szerepe volt ebben Dr. Lóczi Jánosnak, aki a paradicsom és cseresznye (vagy sokak által koktélparadicsomként ismert) paradicsomok szakértője, és
áprilistól novemberig, közel 2 hektáron nevel paradicsomot.
Lóczi János egyike azon kertészeknek, akik fűtött, fűtés-nélküli fóliás, illetve üvegházas berendezésekben elindították a korai zöldséghajtatást Magyarországon.
A Lóczi család és vele együtt a Szentesi Gazdaszövetkezet a McDonald’s magyarországi megjelenésétől kezdve szállít zöldségeket az étteremláncnak. Termékeiket Szlovénia, Ausztria, Románia, Lengyelország, alkalmanként még Olaszország éttermeiben is fogyasztják.
A méz Tiszanánáról kerül a teákba – fotó: agrotrend.hu
Az M és L nem csak pólóméretben létezik. Ezekben a méretekben vásárol tojást a McDonald’s a szigetcsépi központú Capriovus Kft.-től, amely
már több mint egy évtizede a hazai étteremlánc kizárólagos tojásbeszállítója.
A Dr. Németh Zoltán és ifj. Németh Zoltán vezette Capriovus magyar tulajdonú, több generációs hagyományra épülő családi vállalkozás, amely évente 2 millió darab mélyalmos tartásból származó héjas tojással járul hozzá a McDonald’s reggeli termékeihez.
Hagyma nélkül nincs Big Mac és Sajtburger.
Az étterem szendvicseihez szárított formában hozzáadott, első osztályú hagyma Szeged környékéről, valamint Gorzsáról származik. Minden egyes darab a Mezőker Kft. és a termelők keze munkáját dicséri. A Mezőker Kft. 28 éve látja el szárított vöröshagymával a hazai étteremláncot, emellett egész Európában a McDonald’s egyik jelentős beszállítójaként tartják számon.
Az Univer Zrt. 3 évtizede szállítja a Meki – fotó: agrotrend.hu
A ketchupot, a többi szendvics szósszal együtt, az étteremlánc hazai megjelenésétől kezdve, immár 3 évtizede az Univer Zrt. szállítja a Meki részére. A Szentkirály mellett elterülő 170 hektáros mintagazdaságban évente 4200 – 4500 tonna paradicsomot termelnek Kéri Tibor vezetésével.
A Chicken McNuggets 100% hazai csirkemell filéből készül.
Ehhez a népszerű termékhez a kiváló minőségű alapanyagot a Bárány család által vezetett kisvárdai Master Good csoport biztosítja. A fenntarthatósági szempontok alapján legkiválóbb termelőknek adott McDonald’s Mintagazdaság minősítést 2016-ban, a csirkehús-beszállítói között elsőként, a cégcsoport baktalórántházai Baromficoop broiler-telepe nyerte el.
agrotrend.hu / McDonald's