Seja em um café da manhã ou em um lanchinho da tarde os bolos são sempre muito atrativos e bem vindos à mesa, e quando se trata de um bolo de chocolate com brigadeiro é sucesso na certa tanto no dia-a-dia quanto em uma ocasião especial.
Acompanhe abaixo uma receita rápida, prática e apetitosa de um bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro gourmet.
Ingredientes da massa:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de chocolate em pó (50%) cacau
- 1 xícara de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico (royal)
Ingredientes do recheio de ganache:
- 500 gramas de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
- 1 colher de sopa de essência de rum (opcional)
Ingredientes da cobertura de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 tablet de chocolate meio amargo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Granulados ou confeitos para decorar
Modo de preparo da massa:
Para o preparo da massa misture em uma vasilha o açúcar, o chocolate em pó, a água e o óleo, acrescente a farinha de trigo e as gemas misture bem até obter uma massa homogênea e reserve.
Bata na batedeira as claras em ponto de neve e acrescente delicadamente na massa, isso deixará a massa mais leve e fofa. Por último, adicione o fermento em pó. Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno pré aquecido em temperatura média à 180°, por aproximadamente de 30 à 40 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Em um recipiente, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (sempre tomando cuidado para não queimar) e acrescente o creme de leite sem soro e a essência de rum. Misture bem e reserve.
Modo de preparo da cobertura:
Para a cobertura leve em fogo brando o leite condensado a manteiga e o tablet de chocolate mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Após, retire do fogo e acrescente o creme de leite e aguarde esfriar.
Calda para umedecer a massa:
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 copo americano de água
Misture todos ingredientes e reserve.
Montagem do bolo:
Verifique se o bolo assou espetando um palito de forma com que saia seco. Retire do forno aguarde esfriar e desenforme. Divida a massa em três camadas. Umedeça o bolo com a calda reservada para deixá-lo bem molhado e espalhe metade do recheio em uma das camadas e repita o processo.
Ao final despeje a cobertura de brigadeiro encima e ao redor do bolo decorando com granulados ou confeitos de sua preferência.
Agora é só chamar toda família e saborear. Essa delícia de bolo fica muito saboroso também de um dia para outro na geladeira.
Dica: Pode acrescentar morangos no recheio da ganache.
