I 30 år har Café Husaren försett göteborgare och turister med jättebullar.
Dagen till ära bullas det upp extra eftersom det är Kanelbullen dag.
- Vi kommer att baka några 100 extrabullar i dag, säger delägaren Sandy Staifo.
När caféet startade på 1980-talet började den förra ägaren att baka jättebullarna och då kostade en bulle fem kronor.
"Större och saftigare"
I dag har de som driver caféet förfinat bullen ett snäpp och även skyddat namnet. Jättebullen heter egentligen Hagabullen och inget annat.
- Vi har förändrat bullen sen vi tog över. Nu är den större och saftigare. Bagaren har kämpat med att få den perfekta Hagabullen, säger Sandy.
Dagens bullar väger cirka 500 gram och minivikten är 430 gram. Men i dag kostar den 40 kronor.
Receptet är hemligt men ägarna berättar att den innehåller massor av smör, socker, kanel, kardemumma och kärlek. Men den innehåller vare sig mjölk eller ägg. I slutfasen penslas den med sirapsvatten och gräddas sen i cirka 20 minuter i ugnen.
Hagabullen är känd över hela världen.
Den har visats på tv i Australien och på Irland. Kinesiska och brittiska tidningar har berättat om den och den finns med i New York Times reseguide för Sverige.
Stammisar landet runt
- Vi har många stamkunder som kommer hit från hela landet. Det har till och med hänt att folk har varit förtvivlade och att barn gråtit när de har kommit hit och bullarna har varit slut, säger Sandy.
I går var Birgitta och Lennart Ljungström från Skara på plats med barnbarnet Wilfred Maloney bara för att avnjuta en bulle.
- Smaken är det bästa med bullen, säger Wilfred, som bullnjuter i solen.
