Ces produits sont sélectionnés par la rédaction du Monde parmi les favoris de nos Guides d’achat, des comparatifs rigoureux rédigés par notre partenaire américain Wirecutter avant d’être traduits en français par nos équipes.
Tous les ustensiles ne se valent pas, loin s’en faut, comme le prouvent les comparatifs que nous publions dans notre rubrique Accessoires cuisine. Voici les modèles les plus polyvalents et pratiques pour râper, trancher, presser et peser. Ils enrichiront le trousseau de base d’un passionné de cuisine.
Une râpe efficace
Cet ustensile sert évidemment à râper le fromage, mais une râpe peut servir à d’autres choses : zester des agrumes ou trancher des betteraves par exemple. Avec ses quatre pans aux tranchants différents, ce modèle-ci est ultra-polyvalent et nos testeurs l’ont jugé particulièrement efficace.
La Cuisipro Surface Glide à quatre faces
C’est le seul outil que nous ayons trouvé qui soit capable de zester, râper et peler aisément toutes sortes d’aliments.
*Au moment de la publication, le prix était de 40,85 €
Un couteau à pain, légumes et viandes
On demande à ce type de couteau de trancher le pain comme du beurre, mais il s’avère aussi particulièrement efficace pour débiter les tomates ou couper un rôti en fines tranches. Ce modèle siglé Victorinox excelle dans toutes ces tâches.
Fibrox Pro 26 cm à lame incurvée dentelée
Le meilleur couteau à lame dentelée
Ce couteau est léger et précis, et son prix ne vous mettra pas en délicatesse avec votre banque.
*Au moment de la publication, le prix était de 53,01 €
Un excellent couteau de chef
C’est le couteau de cuisine le plus important et le plus polyvalent. Il doit être confortable en main et son tranchant impeccable. Mieux vaut investir dans un bon modèle plutôt qu’acquérir une batterie de couteaux de qualité médiocre. Ce modèle-ci est destiné aux personnes qui cuisinent beaucoup.
Le Wüsthof Classic Ikon 4596/20
Ce couteau allemand traditionnel est mieux adapté si vous préférez un modèle costaud, pour des tâches plus ambitieuses. Sa lame est plus délicate que celle de notre premier choix. Il faut donc l’aiguiser plus souvent.
*Au moment de la publication, le prix était de 114,34 €
Un fouet rapide
Les plus mauvais fouets demandent beaucoup d’énergie pour faire monter les blancs en neige. Tout l’inverse de ce modèle, particulièrement rapide et confortable – le meilleur que nous ayons testé.
L’OXO Good Grips Balloon Whisk 28 cm
Ce fouet léger et polyvalent permet de venir à bout des mélanges en un rien de temps. Son manche unique est facile à tenir, même au cours de longues séances à l’huile de coude.
*Au moment de la publication, le prix était de 19,05 €
Pour des purées délicieuses
Rapide, pratique, cet ustensile réalise des purées rustiques et légères à la fois sans demander beaucoup d’efforts. Et comme il est facile à nettoyer, c’est un excellent outil pour écraser les patates, les pommes, ou tout autre fruit ou légume.
Le Smooth Potato Masher d’OXO
Ce presse-purée écrase les pommes de terre ou d’autres aliments plus facilement et plus vite que n’importe quel autre modèle. Il est, par ailleurs, facile à nettoyer et à ranger.
*Au moment de la publication, le prix était de 18,60 €
Pour les recettes précises
Certaines recettes raffinées nécessitent un dosage très précis des ingrédients, notamment en pâtisserie. Une balance de cuisine s’impose alors et ce modèle est beaucoup plus pratique que la moyenne.
La balance de cuisine numérique Escali Primo
La meilleure balance de cuisine
Une balance impeccable pour les recettes qui nécessitent des pesées rapides et fiables.
*Au moment de la publication, le prix était de 39,90 €
